【日本の海苔がピンチ！？】２０年ぶりに兵庫が生産量日本一となった背景に“喜べない事情”も？養殖業者「海の栄養が少なくなり育ちにくく」

　兵庫県播磨町の「のり流通センター」。多い時には１日で、県内で生産された２０００万枚の海苔が集められ、等級ごとに選別され、振り分けられていきます。
　（兵庫県漁業協同組合連合会　藤原紘希さん）「色・質感・穴の有無など、そういったところを細かく見ています」

　兵庫県の海苔をめぐって今、“ある変化”が起きています。
　（藤原紘希さん）「（生産量）１位になったのは２０年ぶりのこと。それは、生産者が空き漁場などをしっかりと有効利用して
網を張った、そういった努力が実った結果です」

　昨年度、２０年ぶりとなる海苔の国内生産量トップに。また、セリでの買い付け価格も前年度比１．５倍にまで上昇しているのです。
関係者にとっては「喜ばしい話」かと思いきや、背景にあるのは…
　（藤原紘希さん）「九州地区が去年すごく状況が悪くて、例年の半分くらいしかとれていない状況になっています」
　国内有数の海苔生産地である佐賀県や福岡県。これらの地域がかつてないほどの不作となり、例年通りだった兵庫県の生産量が
最も多くなる形となったのです。海苔の現場に何が起きているのでしょうか。養殖場を取材させてもらいました。

　案内してくれたのは、須磨の海で海苔の養殖業をして４０年の森本明さんです。
　（すまうら水産　森本明さん）「こんな感じで（網に）海苔が生えています。海苔のタネをつけて、根がついて、葉っぱが育って
きています。（今は）３０～４０ｃｍくらいになっていると思います」
　２ｍ×２０ｍの網にびっしりとついた海苔。約３０ｃｍまで伸びると収穫作業が行われ、１つの網からは１０００枚分ほどの　
海苔がとれるといいます。この作業を年に１０回ほど繰り返すそうです。

　収獲した海苔は、須磨区内にある工場で出荷に向けて洗浄や乾燥が行われます。今はちょうど海苔養殖の最盛期ということで、
工場では２４時間稼働で加工に追われています。

　（森本明さん）「２４時間機械が動けば、３６万枚（生産できる）。昔は全部手作業でしたが、どんどん機械が大型化。生産者も減っています」
　減っているのは生産者だけではありません。国内全体の海苔の生産量は約１０年で３割も減っているのです。その大きな理由の１つが…

　（森本明さん）「海の栄養が少なくなって、育ちにくくなっています。窒素とかリンがないと育たないです」
　下水処理場の処理能力が高度になったことなどで、栄養源となるリンや窒素の量が減少したのです。この栄養源は海苔の味も
大きく左右します。栄養源を多く含んだ海苔と、栄養源が乏しい海苔を食べ比べさせてもらいました。まず、栄養源の乏しい
海苔を食べてみます。（以下略）

https://www.youtube.com/watch?v=fnp63WksSfs

◆ニュー速＋　記事情報提供スレ　144◆より
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