【若者の塩干物離れ】干物製造業に異変、倒産が過去最多 ～食の多様化、グリル掃除など調理の手間も～

　干物や塩漬け（塩干品）を製造する企業の倒産がジワリと増えている。2025年1-9月の倒産はすでに6件に達し、2004年以降の年間最多を更新した。
　倒産原因は、6件のうち5件が「販売不振」だ。売れない上に、コスト高や人手不足などのコストアップが圧し掛かっている。また、負債1億円以上が4件と中堅クラスの倒産が目立つのも特徴だ。
　農林水産省によると、干物や塩漬けの生産量は、10年間で約4割減少した。若者や子供の塩干物離れ、食の多様化、健康志向。そして、経営者の高齢化も加速している。

倒産が過去最多

　東京商工リサーチ（TSR）は干物などを製造（干物製造業）する企業の倒産を分析した。
　2004年以降の倒産は、2015年と2016年の4件が最多で、20年以上は年間0件～4件だった。ところが、2025年は9月までに6件発生し、最多を更新した。
　形態別は、6件すべてが破産だった。漁港や観光地で人気の商品だが、事業再生を諦めて債務整理を進める。

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