【悲報】フラカス料理界、暴力とセクハラの温床だった

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2025-8-19

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世界中にまん延するフランス料理界発のブラックな厨房文化、形勢逆転の兆し
https://www.cnn.co.jp/travel/35236802.html同氏は２０１７年から、仏各地のレストランに悪質な厨房文化が蔓延（まんえん）していると訴えてきた。特に今年５月の最新著「Ｖｉｏｌｅｎｃｅｓ　ｅｎ　ｃｕｉｓｉｎｅ」（厨房の暴力、の意味）では、各地の厨房で起きている身体的、精神的、心理的な虐待を一気に暴露した。業界では公然の秘密ながら、一般国民にはほとんど知られていなかった事実だ。

同書は２０年以降に集めたレストラン従業員らの証言を通して、シェフが暴力的に怒りを爆発させ、ミスをしたスタッフを故意にやけどさせたり、顔に鍋を投げつけたりした例を挙げている。非白人のスタッフは人種差別的ないやがらせや搾取、不当な扱いを受け、女性は常に性的な対象にされて、毎日尻を触られたり、容姿についてわいせつな言葉をかけられたりしていた。冷蔵室で同僚に性的暴行を受けたという深刻なケースもあった。

ブラックな厨房文化はフランスだけにとどまらず、英語圏や欧州の各国で何年も前から告発され、非難されてきた。

引用元: ・【悲報】フラカス料理界、暴力とセクハラの温床だった [595582602]

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怒りがフツフツと沸いてきた

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これはホットケない

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飲食がブラックなのは世界標準だったのか