フローティングそうめん　外国人歓喜　世界でバズり中

　長いレーンをスルリと流れる白い麺。待ち構えるのは外国人観光客。

　さらに、夏の定番のそうめんがごちそうに進化。そうめんの新たな魅力に迫ります。

　京都駅から車で約1時間。京都の奥座敷・貴船にある1軒の日本料理店に外国人が殺到しています。その訳が…。

フロリダから来た人「まるで飛行機、とっても楽しみ」

　2時間並んでようやく案内されたのは、川のせせらぎが間近に聞こえる席。すると…。

　そう、お目当ては流しそうめん。

フロリダから来た人「おいしいわ」

　ニューヨークから来たタティスさん一家は、流しそうめんは人生初体験。

　ところが、麺の流れが予想以上に早く、なかなかコツがつかめません。

父親「もう戻らないね」
　でも、ついにその時が…。

父親「つかめた、やっとつかめた！」
　喜びはひとしお。

父親「すごくおいしい」
　かたや息子は、なんと19回連続で成功。

息子「19回、食べたよ」
「（Q.数えてたの？）もちろん。すごくおいしかった」

　そのうわさはSNSなどで拡散され、今では客の7割が外国人という人気ぶり。

　5日は開店からわずか1時間で受付終了。そうめんが京都観光の主役になっていました。

料理旅館　ひろ文　廣谷淳さん
「（貴船は）京都市内より2、3℃低いと思う。川床に行くとここより2℃ほど低い。川床を味わってもらいたいと始めたが、（流しそうめんが）人気になった」

　そうめんに注目しているのは外国人だけではありません。猛暑に加えて米不足の影響もあり、今年はそうめんの出番が増え、ある調査では3割が食べる頻度が増えたと答えています。

　東京・目黒区の飲食店は看板のそうめんのどれもが…。

客「そうめんじゃないみたい」

　豆乳ベースの冷たいつゆに温泉卵とネギ、お肉をのせて仕上げにラー油をぐるり。

客「おいしいです。結構、辛い。そうめん感はあります」

　一番人気は山椒の香りが広がる一品。和風だしにラー油を合わせてネギ、ショウガ、ゴマがたっぷり。

客「日頃、食べないそうめんの味って感じ。珍しく、体にいい感じがしてちょっとヘルシー」

　店では、こうした進化系そうめんが15種類以上。

そうめん酒場はやし　目黒店　八木悠策店長
「家庭では作るのが難しいそうめんも多く用意しているので、新しいそうめんの形を体感してもらえれば」
https://youtu.be/4R3mLbjV0m8