最近良く見る《A2牛乳》、そこまでして牛乳飲みたいか？

「最大の特徴は『おなかに優しい』ことです。A2牛乳は飲んでもおなかに影響を与えない実証結果が出ています。専門的な話になりますが、牛乳に含まれる “β（ベータ）カゼイン”（たんぱく質）は牛の遺伝子によって『A1型』と『A2型』に分かれます。

国内で売られている牛乳はA1型が多いのですが、A2牛乳は“A2型βカゼイン”のみを含む牛乳で、特別なA2A2遺伝子を持つ乳牛から搾ります。牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする方の中には、A1型βカゼインが分解される過程で生じる物質が一因とされる研究もあります」（藤井氏）