中国・広州、中山大学孫逸仙記念病院の循環器専門医、シャオ・リウはこの研究発表のプレスリリースに「超加工食品の特徴は、糖分、塩分、その他の非栄養成分を多く含み、栄養価が低いにもかかわらず高カロリーであること」と記している。
「これらの食品は脂質異常症、腸内環境の乱れ、肥満、全身性炎症、酸化ストレス、インスリン抵抗性など複数の要因を引き起こし、健康に悪影響を与える恐れがある」
同研究では、ヨーロッパ、アジア、米国、オーストラリアの成人計828万6940人を対象に実施された、超加工食品とその健康への影響に関する41件の調査を分析。
その結果、超加工食品の摂取量が1日100g増えるごとに、高血圧のリスクが14.5％、心臓発作や脳卒中など心血管疾患のリスクが5.9％、癌の発症リスクが1.2％高くなることがわかった。
また、さまざまな病気のなかでもっとも関連性が高いのが消化器系疾患であることも判明。超加工食品を100g摂取するごとに、胃腸の疾患リスクが19.5％高まるという。
超加工食品の代表例は、調理済み食品、冷凍食品、加糖飲料、大量生産されたパン、ポテトチップスなどのスナック菓子、インスタントラーメン、味つきのヨーグルト、シリアル、デザートなど。これらの製品を危険なものにしているのが、加工の各段階で使用される添加物や保存料、着色料だ。
この研究結果は今年5月初旬にシンガポールで開催された学会「ACC Asia 2025」で発表されたが、リウはプレスリリースに次の文章を添えている。
「医師などの専門家は、超加工食品には一般的に糖分、ナトリウム、有害な脂質が多く含まれる一方で、食物繊維、必須ビタミン、その他疾病予防に役立つ栄養素が少ししか含まれていない事実を人々に明確に伝えるべきだ。
このような偏った栄養構成が、さまざまな健康被害を引き起こす要因となっている。また、近年の新たな科学的知見が示しているのは、超加工食品と健康被害の間の『用量反応関係』だ。
これはつまり、超加工食品を食べれば食べるほど、健康リスクが増大することを意味する。したがって超加工食品の摂取量を少しでも減らすことで、目に見える健康効果が得られる可能性がある」
https://news.yahoo.co.jp/articles/7a41f0119f37d8309927e3a01b5bf261cbacd3f6
つべこべ言わず味の素振りかけろwww
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