小2のバリスタ、大会で優勝　原点はハニーラテ　夢は「生産者守る」

毎日新聞
2025/1/13 08:00（最終更新 1/13 11:28）

　小学2年生の小澤俊介さん（8）は、大学生を対象にしたバリスタの大会で優勝。焙煎（ばいせん）、ブレンドした豆を自らのブランドとして販売もしている。

　九九はたまに間違えるが、寸分たがわぬ抽出で、コーヒー通をうならせる少年の原点は「ハニーラテ」だったという。

ただ1人、ミスを見抜く

　2022年10月、東京都江東区にあるカフェに訪れた母の舞奈美さん（39）は、俊介さんが初めて飲むコーヒーとして、蜂蜜入りの「ハニーラテ」を注文した。「子どもでも飲めそうだ」と考えたからだ。

　翌月、再び店を訪れ、同じラテを飲んだ俊介さんは「前より苦い」と飲み渋った。

　店主の中楯聡さん（37）は驚いた。

　この日、焙煎を少しミスしたため、抽出方法を調整して、コーヒーを提供していた。他の客は気づかない違いを小学生が見破った。

　「この子は間違いなく味がわかる。ならば最高にポジティブな味わいにどう反応するだろうか」

　興味を抱いた中楯さん。おわびにと、最高品種「ゲイシャ」のコーヒーをサービスした。

　俊介さんは、ストレートでぐびぐびと飲みほし、甘みや酸味といったおいしさを的確に表現した。

　そして、コーヒーの魅力に取りつかれ、中楯さんを師匠と仰ぎ、歴史や入れ方の基礎を学び始めた。

https://mainichi.jp/articles/20250110/k00/00m/040/226000c

悔しさから始めたコーヒー日記

店主「うぜ」