【国民食】ラーメンの自給率14％!? 1000円の壁で国産化は夢のまた夢？

1: 豚トロ ★ 2024/12/16(月) 14:04:18.94 ID:??? TID:toro

ラーメンの食料自給率は14％──。石破茂首相が食料自給率を語る際の定番フレーズだ。「国民食」といわれるラーメンも、カロリーベースでは多くを輸入に依存する。自給率向上や国産利用拡大への道筋を探ると、ラーメン店の国産への思いと、適正価格を巡る業界の厳しい現実が浮かび上がった。

「麺の小麦はほとんど輸入。しょうゆの原料の大豆も輸入。チャーシューは国産だけど、餌は輸入だ」。10月の衆院選、自民党有志のラーメン文化振興議員連盟会長も務める石破首相は各地でこう訴え続けた。
実際の自給率はどうか。農水省がホームページで公開している「やってみよう！自給率計算」でチャーシュー麺の自給率（カロリーベース）を計算してみた。
結果は17％。各具材の品目別自給率を見ると、小麦は18％、豚肉は6％、自給率が高いのはネギなどの野菜だけだった。ちなみに、「味玉」になる鶏卵は13％。

自給率向上には、まず国産の割合を増やさなければならない。飼料自給率を反映しない「食料国産率」は豚肉が49％と決して低くない。鶏卵は97％。国産にこだわる店の増加が第一歩になる。