【日本酒】1億円の獺祭、1本だけ販売へ　人類初、宇宙での日本酒造りに挑戦

日本酒「獺祭（だっさい）」で知られる旭酒造（山口県岩国市）は11日、人類初となる宇宙空間での日本酒造りに挑戦すると発表した。2025年後半にも、原料となる酒米や水などをロケットで打ち上げ、国際宇宙ステーションの実験棟「きぼう」内で発酵させ、地球に持ち帰る。100ミリリットル分をボトル1本のみ瓶詰めし、1億円で販売する予定だ。将来的な人類の月面への移住を考えて構想した。「きぼう」の活用は、宇宙航空研究開発機構（JAXA）の有償利用制度で24年7月に承認された。打ち上げに向け、三菱重工やあいち産業科学技術総合センターの協力を得て準備を進めている。
現在は専用の醸造装置を開発中で、装置の中に酒米「山田錦」のこうじや、水、酵母などを入れた状態でロケットで打ち上げる。宇宙飛行士に原材料と仕込み水を混ぜ合わせてもらい、その後は地球からアルコール濃度を見ながら発酵を進める。

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