【食べ放題】しゃぶしゃぶ戦国時代！しゃぶ葉、温野菜、さとしゃぶの激闘！

1: 幸水 ★ 2024/10/18(金) 13:53:22.44 ID:??? TID:kousui

鍋の季節が近づいてくる中、また今年もしゃぶしゃぶ食べ放題の需要が高まってくるだろう。各店が価格や提供内容の差別化で競い合っており、肉質・価格・食べ放題品目の拡充で差別化を図っている。今回はその中でも、内容の充実さと価格のリーズナブル性で群を抜く「温野菜」と「さとしゃぶ」、若者世代をターゲットに低価格路線で勢いづく「しゃぶ葉」の3チェーン店を取り上げてみたい。

しゃぶしゃぶ食べ放題が定着し、競争が激しくなるに連れ、内容の充実さと価格競争が激化し、かなり内容が進化してきたようだ。市場が刺激的・競争的になったおかげでお客さんの満足度が高まる中で、要求水準も高まっている。
しゃぶしゃぶは焼肉と違い、脂を洗い落とすから肉の追加量が格段に多い。だから、店側も原価の高い肉の追加量の抑制に工夫が必要だ。しかし、原価対策も過剰になると顧客満足度が低下するから、そのサジ加減が難しい。

現在は、肉以外のメニュー（前菜・刺身・揚げ物・焼き物・煮物・サラダ・麺飯類など）も食べ放題にした店が主流だ。肉以外のメニューも食べ放題にして魅力度を高めつつ、原価率の高い肉の追加量を抑え、原価を圧迫させずお腹を満たしてもらう戦術だ。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/639abca26907c30bb8ce501a9c14c5a728b42fad?page=1

引用元: ・【食べ放題】しゃぶしゃぶ戦国時代！しゃぶ葉、温野菜、さとしゃぶの激闘！

2: 名無しさん 2024/10/18(金) 13:55:00.13 ID:60wjq

斎藤フル　チン？

3: 名無しさん 2024/10/18(金) 13:55:06.79 ID:sAUk9

そこでノーパンですよ

4: 名無しさん 2024/10/18(金) 13:58:15.48 ID:7dpwI

すたみな太郎の季節終わったからしゃぶ葉の季節

5: 名無しさん 2024/10/18(金) 13:59:27.99 ID:k2KNL

こんなに暑い日が続くのに、しゃぶしゃぶなんて食べたくないわ。

6: 名無しさん 2024/10/18(金) 13:59:45.27 ID:IHthW