1: 鮎川 ★ 2024/10/17(木) 19:06:54.43 ID:??? TID:ayukawa
佐賀市内にある認定こども園で10月8日、化学物質「ヒスタミン」による食中毒が発生しました。
佐賀県によると、給食で出された「サバのカレー竜田揚げ」が原因だということです。
佐賀県によりますと、食中毒が発生したのは佐賀市内にある幼保連携型認定こども園です。
10月8日、給食で提供された「サバのカレー竜田揚げ」を食べた1歳から4歳の園児8人と40代の女性職員ら10人が、およそ1時間後に、発疹やかゆみ、皮膚の赤み、頭痛などの症状を訴えました。
佐賀中部保健福祉事務所が調査したところ、原材料のサバと、調理された「サバのカレー竜田揚げ」から、人に発疹などのアレルギー症状を起こす「ヒスタミン」が検出されたということです。
佐賀県によると、ヒスタミンは、鮮度の低下した魚やその加工品などで増加する化学物質で、多量に摂取すると、数分から1時間という短い間に顔面の腫れやじんましん、頭痛などの食中毒を引き起こします。
詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/a576f6a0802a819ae0ce808992f19e72c1df06b2
引用元: ・【食中毒】「サバのカレー竜田揚げ」食べた園児と職員10人が食中毒 原因は化学物質・ヒスタミン 発疹・かゆみ・皮膚の赤み・頭痛の症状訴える
2: 名無しさん 2024/10/17(木) 19:08:22.15 ID:ztDmG
油で揚げてあるのにってよっぽど衛生管理がｗ
3: 名無しさん 2024/10/17(木) 19:08:59.66 ID:9KblF
サバは寄生虫も多いからそれでは？
サバは過去に３回くらい当たったな。
回避する方法がいまだにわからん。
回避する方法がいまだにわからん。
>>3
ヒスタミンって書いてあるだろw
5: 名無しさん 2024/10/17(木) 19:11:14.86 ID:W8reY
半額のお勤め品のスーパーの刺身食ってるんだが平気だな
6: 名無しさん 2024/10/17(木) 19:13:10.35 ID:F1En9
ヒスタミンは過熱しても分解されない
鮮度が悪かったんだろう
鮮度が悪かったんだろう
7: 名無しさん 2024/10/17(木) 19:13:23.82 ID:ztDmG
よっぽど腐る寸前みたいなサバじゃないのｗ
かなりサバ食ってるが今まで一回もないが
かなりサバ食ってるが今まで一回もないが
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