【お得簡単節約】リュウジ氏の「卵かけパスタ」を作ったら…卵かけごはんを超える革命的な味で驚いた

■具材は卵だけ 材料はこちら。

パスタ：100g
卵：1個
バター：10g
水：320cc
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
鰹節：2g
砂糖：ひとつまみ
塩：ひとつまみ
味の素：5振り
パスタは1.4mmの5分茹でのものを使う。卵かけパスタというだけあって、卵以外の具材はなし。
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■ワンパンで簡単
今回のレシピはワンパンで作っていく。
卵は器に割って溶いておこう。フライパンに水320cc、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ほぐした鰹節、味の素5振り、砂糖・塩ひとつまみずつを入れて火にかける。
沸騰してきたらパスタを加えて、表示時間通りに茹でよう。5分経ったときに茹で汁が大さじ1程度残っている状態を目指してほしい。

5分経ったら火を止めて、冷たいバターを入れる。

バターが麺全体に絡まって、フライパンの温度が少し下がったところで溶き卵を加えよう。
フライパンが熱々だと卵が固まってしまうため、バターから先に入れるのがポイント。
一度全体を混ぜてから、ごく弱火で再び加熱しつつ、卵がもったりするまでさらに箸で混ぜていく。

半熟の卵がフライパンを傾けても垂れてこなくなったら完成だ。
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■旨みがすごい…
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鰹節と味の素を加えているため、旨みの相乗効果で出汁の味がすごい。調味料を吸ったパスタに半熟卵が絡まっているので、ひと口食べるごとに美味しさを噛み締められる。「卵と味の素の相性は抜群。そこに醤油を加えれば無敵になる」とリュウジ氏は言う。
確かに和の旨みがすべて絡んだ卵かけパスタ、これは卵かけごはんの上を行くかも…。

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