【培養肉】25年後には「家庭で肉を作れる」かも　脂身の量や肉の栄養も自分好みに

家庭でも作れるようになるかもしれない培養肉ですが、
・自分の好きな味のお肉が食べられる？
・健康状態に合わせて肉の栄養を調整できるようになる？
かもしれないということです。例えば「脂身少なめで」とかできるかもしれないということです。【大阪大学大学院 工学研究科 松崎典弥教授】「プリンターですので、脂肪の割合とか、形とかも自分で好きに決められることになります。
（Ｑ『健康状態に合わせてとはどういうことでしょう？）例えばビタミンＣとかもしくは何か特定の栄養成分すごく出しているお肉を作ったりとか。あと頭が良くなると言われているDHAといったものを出しているお肉などができるようになるんじゃないかと期待されています」

未来に向けてどういった課題があるのでしょうか？

【関西テレビ 神崎報道デスク】「牛を一頭育てるのに餌がいっぱい必要であったり、メタンなど温室効果ガスが出たりして環境負荷が大きいという話があります。これが培養肉に取って代わるのであれば、地球にも優しいと思います。
あとやはり問題は価格面ですね。今小さいものが10万円かかるということですけれど、これがブランド牛と同じかそれより安くなってきて、そして味も一緒であれば、培養肉にしようという人も増えてくると思うので、値段が今後どこまで下がるかっていうところですね」

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