札幌駅横の天空の回転レストラン、5月31日で閉店、JR北海道が円高絶頂期に計画された再開発計画を強行

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5月31日に閉館するセンチュリーロイヤルホテル（札幌）は、ホテル内の回転レストラン「ロンド」の人気メニューを、ソースやレトルト食品にして商品化した。北海道の名店の味を商品化する「食の北海道遺産」プロジェクトの一環で、道内唯一の回転レストランで親しまれた味を未来に残す狙いだ。プロジェクトには、サッポロドラッグストアー（サツドラ、札幌）、食品製造のアイビック食品（同）、広告代理店のトリプルワン（同）の3社が協力した。

商品化したのは、1973年のホテル開業当初からの人気メニュー「スパゲッティ　センチュリー風」のソースと、冷製ジャガイモのポタージュ「ヴィシソワーズ」。特にスパゲッティは常連客から「スパセン」と親しまれ、豚肉やピーマンが乗った和風スパゲッティを鉄板に乗せて提供し、食べる前に黒こしょうと卵をかけるのが特徴だ。商品は家庭でも味を再現できるよう、濃縮ソースにするなどして工夫した。

商品化に当たっては、クラウドファンディングも行う。3月16日までに1口2500円で計75万円を募集し、お礼として商品を1口当たり1セットずつ送る。4月17日からは1カ月限定で、サツドラの一部店舗で販売する。その後は、道内各地の空港やきたキッチンなどで販売する予定だ。

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