【幻のカニ】浜名湖特産・高級食材「ドウマンガニ」

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2026-2-19

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浜松市の自動車部品メーカーが浜名湖特産の「ドウマンガニ」の養殖を始めました。
漁獲量が少なく“幻のカニ”ともいわれる高級食材。異例の挑戦を始めたワケとは？

ハサミのような大きな爪が特徴のこのカニ。甲羅…つまり“胴”が“丸”いことから「ドウマンガニ」と呼ばれています。
正式名称は「トゲノコギリガサミ」。
海水と淡水が混ざり合う汽水湖に生息し、浜名湖のほかには高知と沖縄でしか水揚げされない貴重なカニです。
身がぎっしりと詰まり、濃厚な甘みが特徴の高級食材ですが、漁獲量が少ないため、地元からは安定供給を望む声がありました。

そんな“幻のカニ”の養殖に挑戦しているのが、浜松市に本社がある「FCC」です。

以下略
https://news.yahoo.co.jp/articles/1379fc27572b87f84048960a8f173d5a8c1bb8ea

引用元: ・【幻のカニ】浜名湖特産・高級食材「ドウマンガニ」 [567637504]

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蘆屋道満かと思ったら、胴がまん丸だからドウマンだったでござる

名称の謂れが蘆屋道満の怨念、とかの方が面白いのに…