1: 北あかり ★ 2025/12/10(水) 19:41:42.80 ID:??? TID:hokuhoku
冬に甘味が増しておいしくなるホウレン草。食卓に上がる機会も増えるでしょう。ベーコンと一緒に炒める手軽な定番メニューが人気な一方で、「食べ合わせが悪い」といわれることがあります。なぜNGといわれるのでしょうか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。
ホウレン草とベーコンの組み合わせが良くないといわれる主な理由は、ベーコンに含まれているリン酸塩に、ホウレン草の鉄やカルシウムの吸収を妨げる作用があるためと考えられます。
原料が豚肉のベーコンは加工の際に、食感を良くしたり、水分を保持したりする目的で、リン酸塩という食品添加物を使うことが多いです。鉄やカルシウムと結びつきやすい性質を持ち、同時に摂取すると、それらの体内への吸収を妨げる可能性があることで知られています。
そのため、ベーコンとホウレン草を一緒に食べると、鉄やカルシウムの栄養メリットを逃してもったいないということが、組み合わせが良くないといわれる理由なのでしょう。
しかし実際のところ、過剰摂取しなければ、影響はほとんどないと考えられています。日常的な食卓で口にする量のホウレン草とベーコンの炒め物であれば、直接的にカルシウム不足や鉄不足につながるとはいえません。それでも気になる場合、リン酸塩はゆでると減らせるので、ベーコンを下ゆでしてから炒めると良いでしょう。
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https://news.yahoo.co.jp/articles/392c2f77e7e219f82a8836a06273d6748330ece3
引用元: ・【栄養士が解説】ホウレン草とベーコン「NG」の理由
2: 名無しさん 2025/12/10(水) 19:42:29.60 ID:aybAY
🙅🆖💔⤵︎💦
3: 名無しさん 2025/12/10(水) 19:43:41.07 ID:5Z04a
ベーコン、ハム、ソーセージとか加工肉全般ヤバいとか言われてるよなー
旨いから食うけどwww
旨いから食うけどwww
4: 名無しさん 2025/12/10(水) 19:45:07.94 ID:zkDpR
なんでも食わないのが一番健康にいいよ。
5: 名無しさん 2025/12/10(水) 19:47:06.11 ID:pg2De
ソテーとかドリアグラタンの定番組み合わせじゃん。
まあ関係なく食うけど気にして食わなくなる哀れな学者信奉者もいるんだろうな。
まあ関係なく食うけど気にして食わなくなる哀れな学者信奉者もいるんだろうな。
6: 名無しさん 2025/12/10(水) 19:47:30.63 ID:4kiOZ
カリウムだっけ
7: 名無しさん 2025/12/10(水) 19:50:51.71 ID:vSkFz
自前のベーコン作れんかな
材料はあんねん
材料はあんねん
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