1: 鮎川 ★ 2025/12/09(火) 07:10:21.36 ID:??? TID:ayukawa
がんや免疫機能の低下、胎児の発育不全など数多くの病気との関連が指摘されている有機フッ素化合物（PFAS）による食品汚染の実態が明らかになってきた。パンや乳製品、果物、魚介類など様々な食品からPFASが次々と検出され、中には食用に適さないほど汚染されたものも。これまでは主に飲み水からの摂取が懸念されてきたが、食品からの摂取の可能性も高まったことで、対策や規制強化が一段と急がれる事態となってきた。
農薬問題に取り組む非政府組織 Pesticide Action Network Europe（PANヨーロッパ）は4日、PFASに関する独自の調査結果を公表。朝食用のシリアルやバゲット、クロワッサン、パスタ、全粒粉パンなど、穀物を原料とした加工食品を調べたところ、全体の81.8%にあたる54製品からPFASの一種であるトリフルオロ酢酸（TFA）が検出されたと発表した。欧州16カ国で市販されているものを購入して検査した。
TFAは国際条約で製造・使用・輸出入が禁止・制限されているPFOAやPFOSなどに比べると毒性は低いとされるが、実際にどれくらいの毒性があるかは解明途上。検出される頻度が高いことから、フランスなど一部の国で規制強化論が浮上している。
今回検出されたTFAの平均濃度は1キロあたり78.9マイクログラム（１マイクログラムは100万分の1グラム）で、PANヨーロッパが以前調べた水道水のTFAの平均濃度を107倍上回った。
最も高かったのはアイルランドで購入した朝食用シリアルで1キロあたり360マイクログラム。他にベルギー産全粒粉パンが340マイクログラム、ドイツ産小麦粉が310マイクログラム、フランスのバゲットが210マイクログラムなど、小麦粉製品が全般に高かった。
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