ヌートリア、人が食べて駆除する作戦に

西欧料理サヴァカ　山口祐之シェフ
「おいしいと噂を聞いていた。実際にすごくおいしかったので（使用している）」

　ジビエ料理の食材の一つとして数年前からヌートリアを扱っています。

　トマトソースと煮込んで絡めたパスタ。麺の上には、ローストしたヌートリアの肉がたっぷりと乗っています。

　気になる、そのお味は…。

山崎真由ディレクター
「柔らかいです。すごく臭いがあると思いきや、癖がなくて食べやすいです」

山口シェフ
「ヌートリアはほとんど個体差がなくて、どれも柔らかくておいしいのが特徴。鶏肉にすごく近い。淡泊ですけども旨味はしっかりとある」

　食用以外にも、ペットフードや、毛皮を使った座布団、教材用のはく製など、再利用する取り組みが広がっています。

岡本さん
「今後は恐らく浜松市も越えて、さらに東（関東）に向かうことは明らか。スピード感を持って早急に捕獲するのが一番。早めの対策・対応が必要だと思う」

https://news.yahoo.co.jp/articles/e75372205c2fdfe2e6a276c80c0238b9d057bdaf?page=2