【韓国】〝セルフ牛丼〟が若者街に登場　7種の「シャブ」も

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2025-10-4

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1: ばーど ★ 2025/10/04(土) 12:27:09.25 ID:tLdR+KXN

若者街はどこでも食べ物屋の激戦地だが、筆者が住んでいる延世（ヨンセ）大学前の新村（シン）も昔からいろんな店が生まれては消えてきた。語学留学時代の1970年代にソウルで初めて登場した日本のうどん、ラーメン、焼きギョーザの「関西屋」は今も懐かしく、近年では讃岐うどんの「丸亀製麺」は撤退したが、京都ルーツのラーメン店「豚人（ぶたんちゅ）」はずっと盛況だ。

その新村に最近、独り飯の小さなしゃぶしゃぶ屋が登場した。カツオだしの「カツオシャブ」を基本にベトナム風や中華風など計7種の「シャブ」がある。その由来について韓国人に「鍋の湯で肉や野菜をしゃぶしゃぶ揺するから」と教えてあげると喜ばれるが、彼らは「シャブ」とだけいう。「それだと日本では麻薬（覚醒剤）のことだよ」と言ってあげると驚く。

店のメニューに「牛丼」があったのでこれを注文したところ、自ら牛肉と玉ねぎをミニ鍋で煮て、それをどんぶり飯にかけて食べるという〝セルフ牛丼〟だった。具はきわめてささやかな量だが、すき焼き風に手作りというのはどこか豪華で気分がいい？

日本で先年、どんぶり飯にキムチとカルビ（焼き肉）をのせた「キムカル丼」を発見し感動したが、韓国のセルフ牛丼の発想も面白い。これ日本にもあるのかしら？（黒田勝弘）

産経新聞　2025/10/4 07:00
https://www.sankei.com/article/20251004-GQQ7PJQ34NLGDKBN3SFOV6EGNY/

引用元: ・【韓国】〝セルフ牛丼〟が若者街に登場　7種の「シャブ」も [10/4] [ばーど★]