レビューの結果、適度なコーヒー摂取は害よりも多くの利益をもたらすことが明らかになりました。疫学的エビデンスでは、1日に3～5杯のコーヒーを飲むと、全死亡リスクの低下、心血管疾患（CVD）、2型糖尿病（T2D）、およびいくつかの種類の癌の発生率低下につながることが一貫して示されています。また、このレビューでは、呼吸器疾患、腎臓疾患、フレイル（虚弱）や事故のリスク低下など、様々な疾患に対する利益も指摘されています。

コーヒーは、古代エチオピアで発見され、初めて使用されて以来、何世紀にもわたって人類文化に深く根付いてきました。報告書によると、世界中で毎日20億杯以上のコーヒーが消費されており、水と紅茶に次いで世界で最も人気のある飲み物の一つとなっています。

これほどの人気にもかかわらず、コーヒーの消費は長らく健康への懸念の対象とされてきました。歴史的には、コーヒーはがんから心臓病まで、あらゆるものと関連付けられてきました。

しかし、数十年にわたるコーヒーを中心とした研究により、はるかにポジティブな生理学的影響を示唆する質の高い科学的証拠が豊富に得られています。

残念ながら、こうした研究のほとんどは医学用語に隠されているため、消費者や政策立案者は幾重にも重なった誤情報を精査しなければならず、コーヒーに対する世界的な不安は依然として高いままです。

食生活による健康への影響への関心が高まる中、コーヒーと健康の関連性に関する最新の科学的知見を、明確かつアクセスしやすく、最新の形でまとめた資料が求められています。

本レビューでは、1杯あたり5カロリー未満のコーヒーは「健康的」と謳う資格があるとする米国食品医薬品局（FDA）の最近の判決にも言及しており、コーヒーの安全性が認められていることを強調しています。

本包括的レビューは、100件以上の高品質な疫学研究とメタアナリシスを含む論文を統合し、コーヒーの健康への影響を明らかにすることで、この知識要件を満たすことを目指しています。本レビューは、2025年までの数十年にわたる研究に基づき、臨床医、栄養士、そして消費者に包括的な概要を提供することを目指しています。

レビューでは、最新の科学的エビデンスの大部分が、コーヒーを安全で健康増進効果のある飲料として推奨していると結論付けられました。死亡率と慢性疾患に関するデータは、適度なコーヒー摂取が全体的な死亡リスクを低下させることを強調しています。

40件の研究（約380万人）を対象とした重要なメタアナリシスでは、全死亡リスクが最も低かったのは1日3.5杯のコーヒー摂取で、これは15%のリスク低下に相当しました（相対リスク[RR] 0.85、95%信頼区間[CI] 0.82～0.89）。

コーヒーとCVD（世界最大の死亡原因）との関連性を特に調査したところ、36の研究を対象としたメタアナリシスで、1日に3～5杯のコーヒーを摂取すると死亡リスクが15%低下することが明らかになりました。

2型糖尿病の転帰はさらに良好で、メタアナリシスではコーヒーを定期的に摂取する人ではリスクが29%低下することが示されました。

さらに、研究では、肝臓がん、子宮がん、パーキンソン病、認知障害など、様々な疾患においてコーヒーがもたらす効果が実証されています。呼吸器疾患や腎臓病についても、予防効果との関連性が認められています。

結論

本レビューでは、コーヒーの健康への影響に関する最新のエビデンスを収集・統合し、適度な量（通常1日3～5杯）であれば、ほとんどの成人にとって安全で有益な飲料であることが明らかになりました。

適度なコーヒー摂取と寿命の延長、そして多くの慢性疾患のリスク低下との関連を示すエビデンスは、一貫しており説得力があることを強調しています。

https://www.news-medical.net/news/20250819/Review-finds-coffee-linked-to-longer-life-and-lower-disease-risk.aspx

コーヒーの健康と幸福への影響
https://www.mdpi.com/2072-6643/17/15/2558