客単価が約1300円になった餃子の王将高級化に客離れは不可避…「3年で5回の値上げ」についてこれるか？

しかし、3年で5回の値上げを実施。生活不安で家計が厳しい中での度重なる値上げに、お客さんは行きたくても控えてしまう状況だ。

直近（25年3月期）の決算資料によると、既存店ベースで、24年7月・10月、25年3月の客数が前年割れ。

そして、今期（26年3月期）に入っても、5月の客数が前年割れ状態だ（全店ペースは＋1.4%）。ちなみに既存店とは、開店後15ヶ月以内の店舗や改装店舗を除外した店舗のことである。

客単価は2年前5月の1125円から1294円と＋約170円、15%アップしている。これは強みでもあるお得感や割安感が徐々に低下していることを意味する。

売上は好調で、今期に入っても4月は88億円（前年比＋13.7％）、5月は91億円（前年比＋12.3％）と2桁成長だ。

しかし、客数は4月（前年比＋1.8%）、5月（前年比－0.4％）と伸び悩んでいる。その分、上がっているのが客単価で、4月（前年比＋11.7%）、5月（前年比＋12.7％）となっており、売上好調の要因は客単価の著しい伸びにある。

その結果、売上は40ヶ月連続で過去最高を更新している。顧客はこの値上げに対して、「高くなったから行く回数が減る」という声もあれば、「今までが安過ぎた、仕方ない」との声もあり、反応は様々だ。

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日刊SPA
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