【酒】「令和の米騒動」日本酒造りもピンチ…酒米農家が主食用に転作　値上げした蔵元「それでも利益が出ない」　大量倒産の懸念

■「お客さんが離れてしまう」懸念
「ようやくコロナ禍前の水準まで回復し、海外への輸出も増えているところなのに大きな痛手だ」。
佐賀県小城市の山あいにある蔵。1875年（明治8年）から酒造りを続ける「天山酒造」6代目蔵元の七田謙介社長（54）が厳しい表情で語った。

天山酒造は海外の国際コンクールでも金賞などの受賞歴を持つ。
日本食ブームも追い風に、現在は米国、韓国、中国など25の国や地域に輸出。輸出額は10年前の7倍に増え、売り上げ全体の15％を占める。
昨年末には日本酒などの「伝統的酒造り」が国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録され、盛り上がりが期待されている。

ただ、七田社長がJAなど関係先から得た情報によると、今年収穫される酒米の価格は2023年産と比較して1・3～1・4倍に、
酒造りにも使われる加工用米は1・5～1・6倍にそれぞれ上がる見通しという。

こうした情報を受け、今春の値上げも検討したが、「更に米が高騰した場合、短い期間に2回の値上げをすることになり、お客さんが離れてしまう」（七田社長）との懸念から見送った。
天山酒造では酒米の使用量を減らすため、米の粒を磨き過ぎず、うまみのある酒を造る研究を続けていくという。

一方、値上げに踏み切ったのは江戸時代末期創業の「小松酒造」（佐賀県唐津市）だ。
今年4月、ほぼ全ての商品の価格を6％引き上げた。一升瓶で3500円を超えるものも出てきた。
3500円を超えると飲食店は買いづらい傾向があるという。
小松大祐社長（58）は「売り上げにも影響が出ると思うが、米の価格の上げ幅からすれば、それでも利益が出ない。今後の酒造りのことも考え、仕方のない決断だった」と明かす。
※略

別ソース
【令和の米騒動・酒米】「価格高騰で悲鳴」県酒造組合が県に「酒米の購入資金の支援」要望「近い将来、大量の休業・廃業・倒産の懸念」
https://news.yahoo.co.jp/articles/10de28df4bf555cb7eb4237207575e86ad20bcbb

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