【名古屋市は約10％の値上げへ 】物価高の中、水道料金も値上げの動きが相次いでいて、ラーメン店からは悲鳴が上がっています

■名古屋市は約10％の値上げへ ラーメン店主「“たった10％”じゃない」

名古屋市南区にある「らーめん天葵」は、鶏のうまみが溶け込んだ濃厚なスープが特徴の人気のラーメン店です。しかし、水道代の値上げに悲鳴を上げています。

店では、スープを適温に保ったり麺を茹でたりするため、水を多く使います。

らーめん天葵の天和豊さん：
「ずっと火は入れっぱなし。客来ようが来なかろうが、どんどん減って行くから、どんどん水を使います。継ぎ足しで」

さらに、スープをイチから作るのにこだわっていて、大量の鶏ガラを丁寧に血抜きするために、手洗いをしながら何度も水を取り替えています。

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らーめん天葵の天和豊さん：
「味にも変化がありますね。雑味とかが出てしまう。鶏臭さといいますか。きちっとやらないと、美味しいものができない」

味にこだわるためには、水の使用は避けられないのが現状です。しかし、名古屋市では2025年10月分から、水道料金を平均で10％値上げすることになっています。

店の直近2カ月の水道代は1万1000円あまりでしたが、夏場にかけて5割ほど増える見込みで、そうなると月に2000円近く負担が増える見込みです。

ガスも電気も高騰する中、米は知り合いの農家から直接仕入れてコストを減らし、お得なランチセットを930円で提供してきましたが、それも「限界だ」と話します。

らーめん天葵の天和豊さん：
「ただでさえ電気ガス値上がりする中で。“たった”じゃない。10％は大きい」

水道料金の値上げは各地で相次いでいて、岐阜市では2025年4月からすでにおよそ10％値上げを実施しました。岐阜県中津川市では、10月使用分から段階的に30％値上げすることを決めました。

施設の老朽化や耐震対策などを進めるため、という理由です。

https://news.yahoo.co.jp/articles/bb89ee587aa01a658739ddf4b7910ec7c3bc941f