しかし、その華やかな印象とは裏腹に、キッチンカーの経営は非常に厳しく、多くの事業者が撤退を余儀なくされている。
なぜキッチンカーは人々を魅了するのか。そして、なぜその経営が継続できないのか――。
その背景を探ることで、モビリティビジネスとしてのキッチンカーの本質を明らかにしていきたい。
キッチンカーに対して感じるワクワク感には、いくつかの要因があるが、その背後には人々の心理や文化的な要素も大きく影響している。
まず、キッチンカーは店舗型の飲食店と異なり、決まった場所に常に存在しない。その移動性が、私たちにとって一種の「サプライズ」として働く。
・どこに出現するのか
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https://news.yahoo.co.jp/articles/0dcb51ab85078ddb7cc0ad4fdb8c268614346472
引用元: ・【モビリティビジネス】キッチンカーはなぜ「すぐ潰れる」のか? 料理が「見本と全然違う」のクレームも! 移動飲食ビジネスの光と影とは
減ったよな
おむつしてるのかな?
カレー屋
コロナで乗り込んで来たにわかが廃業してるだけであって
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