【鶏卵】価格上昇、前年比1.4倍に　過去最高水準 加工筋では凍結液卵を活用する動き

鶏卵の卸売価格は、同病発生で過去最高値となった2023年に次ぐ高値だ。供給に不足感が見られる地域もあり、さらに同病の発生が増えると「過去最高値の水準に並ぶ」（業界団体）との見方も強くなってきた。

小売価格も上昇傾向にある。農水省の食品価格動向調査（1月14～16日）によると、平年を16％上回る。関東のスーパーでは前年比2割高で販売しており、「需要は比較的堅調だが、これ以上価格を上げると販売にも影響が出てくる」と不安を漏らす。

加工筋では、凍結液卵の活用を進めている。品薄高から「エッグショック」と呼ばれた23年は、各メーカーで輸入品の仕入れを強める動きが出ていた。
各メーカーは凍結液卵の在庫量を通常よりも積み増しており、「加工用に凍結液卵を使用している」（大手加工メーカー）と話す。農水省はパンなどの食品メーカーに凍結液卵を積極的に活用することを呼びかける。

現状、輸入品の調達で大きな動きはないものの、「供給不足が続けば、調達量増加が視野に入ってくる」（同）とする。

（廣田泉）

[日本農業新聞]
2025/1/23(木) 7:30
https://news.yahoo.co.jp/articles/ce690a4099f6f82fa8a64d4fdbea565c05e20a44