中国・四川省南充市で、客の食べ残し汁「口水油(唾液油)」を出していた火鍋店が摘発された。中国メディア「星島日報」が18日、報じた。
四川省南充市の火鍋店は昨年10月以降、料理長に密かに指示し、火鍋の味を引き立てるため、客が食べ残した唾液油を再利用、加工し、新しい油に混ぜて再び火鍋の素にして客に食べさせたという。
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