【日本初】福岡の私立学校で“オーガニック給食”のワケ　「体をつくる時期に安心して食べてほしい」 学校給食として初のJAS認証も取得

待ちに待った「給食の時間」です。

生徒たちはカフェテリアでランチを食べます。
メインディッシュは「白身魚のみぞれあん」
3種の野菜が添えられまるでコース料理の一品のような盛り付けです。

そのお味は？

◆生徒
「おいしいいです。恵まれているなと思う」
◆生徒
「野菜がしっかりとれてうれしい」

「給食」らしくないメニューがなぜ提供されているのでしょうか？

メニューを監修しているのは、この学校の総料理長・杉本幸太さんです。

フランスの一つ星レストランで修業した経歴を持つ杉本さん。
子供たちの「食育」に力を入れるリンデンホールスクールの方針に共感し、2010年から「給食メニュー」の責任者を務めています。

◆リンデンホールスクール　杉本幸太総料理長
「子供たちが１番体をつくる時期に安心して食べてほしい」

「食べることは生きることー」

この学校では5年前、全国で先駆けて「オーガニック給食」を導入。
化学肥料を使わない有機栽培の米や野菜を使っています。

「有機野菜」は、生産量が少なく価格も高いことから、給食での提供を長期的に続けることは簡単なことではありません。

そんな中、リンデンでは地元の農家と提携することで年間を通して「オーガニック給食」を提供しています。

続きはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/1edcfd655ce087870456f7ed4d2aec20c0e49fb9