チャイナは「天津飯」を知らない？ 在住歴14年目のチャイナ女性が、日本の中華料理は「味が濃い」と語るワケ

今回インタビューに応じてくれたのは、中国人女性・リュウさん（仮名）。2010年に来日し、在住歴は14年。出身は、
中国・華北地方最大の貿易港を持ち、観光地としても人気の都市・天津です。

リュウさんは大学3年生の時、札幌の大学に転入し、卒業後にそのまま日本で就職。
アパレルの販売員などを経て、現在は、広告会社の運用などを行う外資系の会社に、今までで最も長い期間在籍しているそうです。

・最初は「なにこれ？」。後から好きになった日本の食品
リュウさんに好きな日本の食べ物を聞くと、「最初は『なにこれ』と思ったのですが、今は納豆が好き」と言います。

「納豆のにおいが苦手だし、納豆自体は味もしない。北海道に住んでいたとき、コンビニに納豆とキムチを混ぜた納豆巻が売っていて、
食べてみたら『意外といけるかも』と思ったんです。それから、だんだん納豆が好きになってきて今では納豆とご飯と卵で
おいしく食べられるようになりました」と話してくれました。

一方で、苦手な食べ物はちょっと意外な料理でした。
「実は、ラーメンが苦手です。中国でも、私の出身地・天津など北の方のラーメンは、さっぱり系が多いんです。
日本のラーメンは、脂っこくて中国に比べて味が濃い。いまだに、あえて食べたい！ とは思わないんです」とのこと。

「日本のラーメンでも、中華そばやソーキそばなど、細麺やさっぱり系は好きだし、うどんも好きです」とのこと。
さらに、インスタントラーメンは好きなのだそうで、「塩ラーメンとか、さっぱりとした味も多いから食べられます」と
教えてくれました。

・中国・天津出身だけど、「天津飯ってなに？」
ひと言で「中華料理」と言っても、広大な中国では、地理的な条件の違いなどから北京料理、上海料理、四川料理など、
エリアごとに特色が異なる料理が存在しています。
リュウさんは、日本の「中華料理」を食べた時、「これが中華なの？」と思ったのだそう。
「日本で食べる中華料理は南の地域の味付けが多いと思います」と言います。

さらに、リュウさんが驚いたのは「天津飯」というメニューの存在。「『天津ってなに？』と驚きました。
私の出身地・天津にはないメニューです。食べてみたらおいしかったですけど」と続けました。

言わずと知れた話かもしれませんが、「天津飯」は、日本の大衆向け中華料理屋さん発祥のメニュー。
発祥の地は浅草とも大阪とも言われていて、日本生まれの中華料理（？）です。
「『台湾ラーメン』とか『台湾まぜそば』も台湾にはないです。日本発祥です」と、
日本で出会った不思議なネーミングのメニューについて話してくれました。

・日本の「たこ焼き」には、アレがない！
中国で親しまれている日本料理を聞くと、「たこ焼き」とのこと。「中国で、よくたこ焼きを食べていました。中国のたこ焼きは
ワサビをつけるんです。日本でたこ焼きを食べたとき、『あれ？ ワサビがない』って思いました」と言います。

さらに、「中国では、餃子も水餃子も肉まんも主食です。帰宅して『今日のご飯は水餃子だよ』と言われたら、水餃子しか出てきません。
これ一つで食事は完成。一般家庭では、水餃子が残ったら、翌日は揚げて食べます」と言い、同じ食べ物でも中国と日本では
食べ方が違うことを教えてくれました。

文：福島 ゆき
AllAbout　2024.10.14
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