結論からいうと、原価率は店ごとによって異なるため一概に「このネタが高い」などということはいえません。ですが一般的に以下のネタは回転寿司でお得に食べられると考えられています。
●ウニ
●マグロ
●ハマチ
●イクラ
●カツオ
●サーモン
●タイ
●ホタテ
これらの食材は、どれも高級食材に分類されていたり、調理に手間がかかったりするため、原価率が高い傾向にあるようです。
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https://news.yahoo.co.jp/articles/f5248b92ccafb289f4e3569c590e7fd0208eec0e
引用元: ・【飲食店】一皿120円の回転寿司「原価率が高いネタは?」たまごは、ウニやマグロと比較すると損をする?
炙りえんがわ5皿で
ここに出てるやつメインで食うかなぁ思う
孫よろこぶし、やってみ
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