【お手頃価格】“ミナミマグロ”高級魚なのに回転寿司で100円…本マグロとの差とは？

インド洋で多く漁獲されることからインドマグロの名でも親しまれているミナミマグロ。“マグロの王様”である本マグロに次ぐ高級魚だが、回転寿司チェーン店でも提供するケースが増えるなど、消費者がお手頃価格で口にできる機会が増えている。そして、その背景には、卸価格の急落があるという。「南半球の冷たい海を回遊した身はきめ細かな美しさで“赤いダイヤ”とも評されます。甘みのある濃厚な味わいが人気。本マグロのように肉感を売りにするのではなく滑らかな食感と口触りが人気ですね」（グルメ誌ライター）

ただし昨今の燃油の大幅な値上げにより、近年、ミナミマグロを最大の主力漁とする遠洋マグロはえ縄漁業は、コスト面での負担が重くのしかかるという。

ソース元
https://news.yahoo.co.jp/articles/a93a673ec8537c8edc34faa5071afb945d38e8ac