1: コバーン ★ 2024/05/31(金) 11:06:34.82 ID:??? TID:cobain
資本金や従業員数の少ない個人企業のラーメン店も孤軍奮闘しているが、店を取り巻く環境が厳しく、存続が難しい状態である。物価上昇やエネルギーコストの上昇などの状況が変わらなければ、今後もさらに倒産件数の増加が予測される。
各店とも、価格、正さ方法、?やスープに使う独自の食材の工夫、トッピング内容などで差別化を図っているが、競争優位に立つのは難しそうだ。
ラーメンはいわゆる「1000円の壁」があり、1000円未満と内的参照価格（消費者が頭の中で抱いている基準価格）で判断する人がまだ多く、値上げに躊躇する店が多い。そのため、採算割れする店が増えて、資本力のない個人店の淘汰が進んでいるのが実情である。
(抜粋)
(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/b1ec79136f7639157f095fd23bd39dab496ddea9?page=1
引用元: ・【飲食店】ラーメン戦国時代！有名チェーンが生き残り、個人店が大ピンチの理由とは？
2: 名無しさん 2024/05/31(金) 11:07:24.36 ID:otRQr
ラーメンは出せても700円だな
3: 名無しさん 2024/05/31(金) 11:08:00.40 ID:2jtPF
個人店はトッピングしたら余裕で1000円超えるからな
それなら日高屋で十分
それなら日高屋で十分
4: 名無しさん 2024/05/31(金) 11:08:47.87 ID:NUCGZ
1000円出すってなるとラーメンの選択肢はないな
5: 名無しさん 2024/05/31(金) 11:09:14.85 ID:mxAtQ
害人観光客は1杯5千円ラーメンでも安いと驚く
つまりそういうことやで
>>5
そう思うなら5000円ラーメンの店やればいいじゃん
そう思うなら5000円ラーメンの店やればいいじゃん
7: 名無しさん 2024/05/31(金) 11:11:29.84 ID:sU5hS
https://i.imgur.com/JeRCEIi.jpeg
チャーシュー増しとライス頼むと
1430円ぐらい普通に越える
でも食事として考えると安い
チャーシュー増しとライス頼むと
1430円ぐらい普通に越える
でも食事として考えると安い
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