再【気候変動】コメが去年の猛暑で高騰 去年より2倍近くに 今年新潟の積雪6割減で心配／小麦粉高騰で米粉が相場感で6～7割安く救世主

私たちの主食「お米」が今、高騰しています。去年の秋に比べてなんと2倍近くに。

■お米価格“ほぼ倍”異変のワケ
米が不足し、高騰している訳は…。
小池精米店　小池理雄代表 「要因が2つあり、1つは去年の秋にあまりがお米が取れなかった、供給が遅くなった。あとはコロナ禍明けで需要が旺盛になった。その2方面からお米が足りなくなってきて、今、値段が上がっている」

■コシヒカリピンチ？「水不足が」
去年は記録的な猛暑の影響で不作に。
日本一の米どころ新潟県では今、田植えの真っ最中。
「魚沼産コシヒカリ」を育てる農家は今年の異変を口にします。 うおぬま小岩農園　小岩孝徳代表 「今年は結構、雪が少なくて水不足が心配」
今シーズンの最深積雪は87センチで、平年の4割しか積もりませんでした。 うおぬま小岩農園　小岩孝徳代表 「伏流水が山から流れてきて、それが田んぼにたまる。水源の元になる、非常に大事な雪。
あまり干からびてしまうと、米がひどい時は死んでしまう。枯れてしまったり、等級が下がってしまうことも。
水不足と去年のような猛暑が来たら大変」
都内の精米店は新米が出る秋が近付けば、ひとまず値上がりは落ち着いてくるとみています。

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小麦粉の価格高騰で「米粉」が救世主？「相場感で6～7割」コスト面で優位に　米の生産農家も
FNN5月17日 金曜 午後5:35
https://www.fnn.jp/articles/FNN/700798
https://youtu.be/VGGEiyYBu9E

ABCキャンティーン・後藤洋マネージャー「相場感としては、小麦粉の価格の6～7割で米粉は買える」
小麦の国際相場は、最大の輸出国・ロシアで5月に霜の被害が広がり、上昇傾向が見られる。
また、国内の家庭用小麦粉も、原材料費の高騰などを受けて値上げの動きが相次いでいる。
こうした状況を受け、飲食業界では今、コスト面で優位に立つ米粉がクローズアップされている。