【ノルウェー研究】ジャガイモを多く食べると心臓病や早死のリスクが下がる

ジャガイモは多くの伝統的な食事の主食であり、その結果、世界中で最も一般的に消費されている野菜の 1 つです。

ジャガイモは、カリウム、ビタミン C、食物繊維、および多くの生理活性化合物の豊富な供給源であり、これらはすべて心臓血管の健康に有益な重要な栄養素です。

ジャガイモは必須栄養素を含んでいるにもかかわらず、でんぷん含有量が高いため、一般的に推奨される野菜とは考えられていません。

実際、ジャガイモの摂取は血糖指数が高いため、心臓代謝疾患のリスクと関連しています。

最新の北欧栄養勧告では、通常の食事にジャガイモを含めることについて言及しています。ただし、証拠が不足しているため、定量的なガイドラインは提供されていません。

さらに、ジャガイモの摂取と心血管疾患特有の死亡リスクとの関連を調査したこれまでの研究では、まちまちの結果が得られている。

現在の人口ベースの前向きコホート研究は、ノルウェー北部、南西部、中央ノルウェーの 3 つの郡で実施されました。

18歳から64歳までの合計77,297人の成人が研究に登録された。研究参加者は、1974 年から 1988 年の間に実施された 3 回の心臓血管健康スクリーニングに参加するよう招待されました。

各スクリーニングでは、半定量的な食物頻度アンケートを使用して食事情報を収集し、それを使用して毎週のジャガイモ摂取量と毎日の累積平均摂取量を計算しました。

市民的地位、健康状態、喫煙習慣や身体活動などのライフスタイル要因に関するデータも参加者から得られました。

全死因死亡率および心血管疾患特有の死亡率に関する情報は、全住民に割り当てられた固有の個人識別番号を使用して、ノルウェー死亡原因登録簿から入手されました。

ジャガイモ摂取と全死因死亡率および心血管疾患死亡率のリスクとの関連性を判断するために、適切な統計分析が実施されました。

研究結果
参加者のベースライン特性評価では、男性の方が女性よりもジャガイモの摂取量が多いことが明らかになりました。

ジャガイモの摂取量が多い研究参加者は、ジャガイモの摂取量が最も少ない参加者と比較して、義務教育のみを受けており、喫煙者である可能性が高く、
身体活動量が多いと報告し、肥満または過体重である可能性が低いことがわかりました。

糖尿病の有病率が最も高かったのは、ジャガイモの摂取量が少ない参加者でした。

平均 33.5 年の追跡期間中、登録された 77,297 人の参加者のうち、合計 27,848 人の死亡が報告されました。

これらの死亡のうち、9,072 人は心血管疾患が原因で、そのうち 4,620 人は虚血性心疾患、3,207 人は急性心筋梗塞によるものでした。

毎週14個以上のジャガイモを摂取した参加者は、毎週6個以下のジャガイモを摂取した参加者よりも全死因死亡のリスクが低かった。

ジャガイモの摂取と、心血管疾患、虚血性心疾患、および急性心筋梗塞による死亡リスクの低下との間には、わずかに逆相関が観察されました。

1 日の累積平均摂取量を考慮すると、ジャガイモの摂取量が 1 日あたり 100 グラム増加するごとに、全死因死亡および心血管疾患特異的死亡のリスクが 4% 減少することが観察されました。

この関連性は、性別、体格指数（BMI）、喫煙状況、身体活動レベルを調整した後でも、全死因死亡リスクに関して安定したままでした。

https://www.news-medical.net/news/20240521/Eating-more-potatoes-may-lower-your-risk-of-heart-disease-and-early-death-study-finds.aspx

ジャガイモの摂取と全死因および心血管疾患による死亡率 ? ノルウェー人コホートの長期追跡調査
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316624002888