【お得節約】明太子いらずで安い20円明太子パスタ リュウジ氏 道具にフードチョッパーかミキサーが必要 ／98円カルボナーラ「虚無ボナーラ」

■卵1個で作る明太パスタ

1.4mmのパスタ：100g
バター：10g
海苔：4g
卵：1個
サラダ油：大さじ1
豆板醤：小さじ1
塩：1つまみ
味の素：3振り
ナンプラー：小さじ2
ほんだし：小さじ３分の1
水：320cc
砂糖：1つまみ
小ネギ：適量
「バターと海苔は明太子パスタには非常に重要」とリュウジ氏は言う。明太子ではなく鶏卵で魚卵を再現すると言うが…。

■フードチョッパーやミキサーを使おう

火を付けない状態で、フライパンに油大さじ1、豆板醤小さじ1、味の素3振り、塩ひとつまみ、卵を入れてよくかき混ぜる。
全体が混ざって明太子っぽい色になってきたら、火を付けて箸でかき混ぜながらスクランブルエッグを作っていく。
卵が焼けてきたら、ヘラで押すようにして完全に水分がなくなるまで火を通そう。「卵の水分がなくなるまでしっかり炒めないと、フードチョッパーにかけたときに細かくならない」とリュウジ氏のアドバイスだ。
完全に火が通ったら、卵をフードチョッパーやミキサーなどで細かくする。
なるほど、確かに魚卵っぽくなった。
同じフライパンに水320cc、砂糖1つまみ、ナンプラー小さじ2、ほんだし小さじ3分の1を入れて、沸騰したらパスタを表示時間通りに茹でていこう。ナンプラーがない場合は、塩1つまみと白だし小さじ2で代用できるらしい。
5分後、水分がほとんどなくなったら、バター10gと卵を入れてよく和える。お皿に盛り付けて海苔と、あれば小ネギを散らして完成だ。海苔は刻み海苔でもいいし、普通の海苔を手でちぎって散らしてもOK。
https://img.sirabee.com/wp-content/uploads/2024/03/sirabee202403125mentai7-1200×800.jpg
https://img.sirabee.com/wp-content/uploads/2024/03/sirabee202403125mentai8-1200×800.jpg
ミニ野菜チョッパーhttps://jp.daisonet.com/products/4550480200996
ハンドル野菜カッターhttps://jp.daisonet.com/products/4549892361111
ダイソーサイトの野菜検索で他にもある

—-

リュウジ氏の「虚無ボナーラ」が衝撃の美味しさ　98円でこのクオリティはすごい…
https://sirabee.com/2023/12/05/20163181659/
これ1皿98円で出来ます。極限まで無駄を削ぎ落とした究極のとろとろカルボナーラ【虚無ボナーラ】https://youtu.be/jKvO9TL_YbA