【ラーメン】「1000円」を超えるラーメンが増えてきている気がします……。昔は「500円」で食べられた気がするのですが、なにか原因があるのでしょうか？

昭和や平成の頃なら1杯500円以下で提供されることも珍しくなかったラーメンも、最近では1000円を超えるものも多くなりました。一般的な飲食店の原価率は約30％といわれており、ラーメン店も例に漏れず30～35％程度の原価で商品を提供しているところが大半です。

例えば、1杯のラーメンを作るためにはスープ、麺、チャーシュー、メンマ、ネギなどの材料が必要です。

・スープ：100円
・麺：60円
・チャーシュー、メンマ、ネギ：60円

ラーメン1杯の材料費が220円とするならば、原価率約30％となる販売価格は733円です。「作る手間がかかっているとはいえ、220円の材料で作ったものを700円以上の価格で売るのは高すぎる」と
(抜粋)

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https://news.yahoo.co.jp/articles/9703fe2c58f1d88800bd2480c4d0b2230f17f516